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制作芝士蛋糕

芝士蛋糕的做法和配方
芝士蛋糕的做法和配方
提示:

芝士蛋糕的做法和配方

练习1 材料:全麦蛋糕60g。 辅料:细糖50g,黄油30g,奶酪250g,柚子1个,柚子汁半杯,吉利丁1片,鲜奶油半杯,鲜奶油1/4杯。 步骤 1.先做饼底,也就是把准备好的饼干做成块。 2.让它与融化的黄油充分混合。 3.然后放入准备好的蛋糕模具中,铺在模具底部,然后压紧。 4.先把准备好的柚子清洗干净。没有的朋友也可以用柚子代替,但是柚子没有柚子甜。 5.取一半柚子皮,磨碎备用。只看黄色部分,不看白色部分。 6.将室温下软化的奶酪、糖和柚子皮一起放入盆中,搅拌至光滑。 7.石花菜片在冰水中软化,然后放入葡萄柚汁中隔绝水分,直到完全融化。将葡萄柚汁慢慢倒入奶酪糊中,搅拌均匀。 8.将冷藏的鲜奶油搅打至颗粒变清。当它被提起时,它处于图中所示的状态。将鲜奶油倒入芝士糊中,搅拌均匀芝士糊,不要搅拌。 9.将混合好的芝士糊倒入事先铺好饼底的模具中,刮开表面,摇晃几下,放入冰箱冷藏3-5小时后取出装饰。 10.取出蔬菜鲜奶油解冻3小时后,将蔬菜鲜奶油打至干透起泡。 1.将花嘴和鲜奶油放入裱花袋中。先练习裱花,然后就可以轻松装饰蛋糕了。 12.剥去柚子皮,然后轻轻剥去柚子肉。小心避免葡萄柚肉破裂。 13.根据蛋糕的大小,去皮的柚子肉需要适当加衬。你可以把需要的剪下来。用剪刀塑造尺寸。 14.把蛋糕放在盘子里,然后放在转盘上。先把柚子肉打码,然后镶上花边,再用绿叶装饰。 技巧 1.配方中的柚子汁可以用超市卖的罐装果汁代替。 2.配方里放的奶酪糊的奶油是动物奶油,管道是植物奶油。 3.石花菜片也可用吉利丁粉代替,用量为10g溶于柚子汁中。 4.如果装修前没有把握,先练习一段时间,感觉舒服了再实际操作。

芝士蛋糕的详细做法
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芝士蛋糕的详细做法

主料:低筋面粉35克,鸡蛋2个,奶油奶酪100克,无盐黄油30克,纯牛奶50克。 辅料:细砂糖40克,柠檬汁数滴。 芝士蛋糕的做法步骤如下: 1.准备好所需材料。 2.蛋白、蛋黄分离,分别装入无油无水的容器里。 3.奶酪和黄油称量好。 4.加入纯牛奶。 5.隔水加热,用蛋抽搅拌至奶酪融化至无颗粒状态即可离火。 6.蛋黄加入到融化好的奶酪中用蛋抽搅打均匀。 7.筛入低粉用蛋抽搅拌至无干粉。 8.蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋,加入糖。 9.用电动打蛋器低速打发至湿性发泡(即提起打蛋器有直立的小弯钩)。 10.取三分之一的蛋白霜到奶酪蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀。 11.再将翻拌好的奶酪蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,快速的翻拌均匀。 12.将翻拌好的奶酪蛋糕糊倒入乳酪蛋糕模中,用力震几下,震出大气泡,移入烤盘中,烤盘内加入热水,水量没过模具容器底部即可。 13.送入事先预热好的烤箱下层,上下火135度,45分钟左右。 15.成品图。

怎样做芝士蛋糕
提示:

怎样做芝士蛋糕

芝士是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是芝士的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。现在就由我来跟大家分享一下芝士 蛋糕 的好吃做法有哪些?

芝士蛋糕的好吃做法一

芝士蛋糕的材料

全麦粉饼干100克,无盐黄油45克,粉状明胶10克,奶油奶酪200克,精制砂糖80克,蛋黄1个,酸奶100克,柠檬汁2大匙,鲜奶油200毫升,直径18厘米圆模型一个

芝士蛋糕的做法

1、使奶酪在室温下变软。

2、在耐热容器中放入6大匙水,筛入明胶浸泡。

3、在耐热容器中放入黄油,用微波炉加热30秒,使其熔化。

4、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎,移到容器中。

5、加入熔化的黄油,用小铲子搅拌均匀。

6、填满模型底部,放入冰箱冷冻。

7、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜,微波加热30秒。

8、在容器中放入奶酪,用打泡器搅拌至白色膏状,加入砂糖,充分搅拌。

9、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁,搅拌均匀。

10、将鲜奶油放入一个容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度)。

11、将其一点一点地加入奶油乳酪中,用小铲子缓缓混合。

12、加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。

13、从冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

芝士蛋糕的好吃做法二

芝士蛋糕的材料

(八寸蛋糕量)奶油奶酪250,牛奶150毫升,糖80克,鸡蛋3个,玉米淀粉20克,低筋面粉2大勺,葡萄干60克,柠檬皮屑半个,动物性淡奶油130毫升,柠檬汁5毫升

芝士蛋糕的做法

1.蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散,加入50ML牛奶,再加入玉米淀粉。

2.搅拌均匀,需要搅拌到玉米淀粉完全溶解,无颗粒状态的蛋奶夜备用。

3.将100ML牛奶与20克糖混合,放入可以高温加热的容器中,用小火煮沸后关火。

4.立即倒入蛋奶液,搅拌均匀,然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊,离火冷却备用,这步我感觉离火慢了点,显得有点干,就加多了点牛奶搅匀 。

5.把奶油奶酪室温软化后,用打蛋器打至顺滑,加入冷却后的蛋黄糊,再加入130ML的鲜奶油和半个柠檬皮屑,搅拌均匀。

6.筛入面粉,搅拌匀。

7.倒入葡萄干,拌匀成芝士糊。

8.开始打发蛋白,在蛋白里加入柠檬汁,将蛋白打至粗泡后。

芝士蛋糕怎么做
提示:

芝士蛋糕怎么做

1、先把芝士条切片,再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软,搅拌约半小时到一小时: 2、逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意:一定要是逐次,这样才能充分混合)。 3、在烤模下铺上一层锡纸,烤模外面的锡纸有隔水的作用,避免蛋糕最后底部被水蒸气弄 得一塌糊涂; 4、把芝工糊倒进蛋糕模,用消化饼碎镶边,放进烤炉烤半小时后取出降温; 5、等完全冷却后放进冰箱,继续冷却4到5小时; 6、最后取出装饰,美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。